Σταυρούλα Κουράκου-Δραγώνα: Παράδειγμα προς μίμηση
«Αποσπούσε από τα κείμενα αναφορές στο κρασί και τα ερμήνευε με τον δικό της τρόπο βασισμένη στην στερεή οινολογική της γνώση. Δύσκολα θα υπάρξει συνέχεια. Όταν θα πάψουμε να ζούμε και τα βιβλία της οινολογίας θα είναι ξεπερασμένα θα υπάρχουν τα βιβλία της Σταυρούλας Κουράκου στις βιβλιοθήκες για να μνημονεύεται ακόμη και από ανθρώπου που δεν έχουν ακόμη γεννηθεί».